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Esse ano a Páscoa chegou mais cedo. Final de março e já cá estamos nos preparativos para essa ocasião especial no calendário cristão. Não podemos esquecer que a Páscoa vai muito além dos ovos de páscoa porque Páscoa significa a ressureição de Jesus Cristo e esse é um motivo de grande alegria e por isso nos reunimos em família e, com a proximidade da Páscoa, muitas pessoas já começam a buscar inspirações para o preparo dos pratos que serão servidos na comemoração com a família.
E embora o bacalhau seja o carro-chefe de diversas receitas, a Josapar, detentora das marcas Tio João, Meu Biju, Azeite Nova Oliva e SupraSoy, compartilha também opções que vão além do famoso ingrediente. Risotos, diferentes combinações com outros tipos de peixes e sobremesas estão entre as dicas preparadas pela companhia para esta data.
Vamos começar com os pratos para o tradicional almoço em família.
Ingredientes
Arroz:⠀
- 1 ½ xícara (chá) de Arroz Tio João Grãos Nobres⠀
- 600 ml de água⠀
- 2 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva⠀
- 1 cebola pequena picada⠀
- 1 dente de alho picado⠀
- 1 xícara (chá) de grãos-de-bico cozidos⠀
- Sal e pimenta-do-reino a gosto⠀
- Suco de ½ limão⠀
- Raspas de 1 limão-siciliano⠀
Peixe:
- 4 postas de salmão⠀
- Suco de ½ limão-siciliano⠀
- Sal e pimenta-do-reino a gosto⠀
- 6 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva⠀
- Ramos de tomilho-limão⠀
MODO DE PREPARO
Para o arroz, em uma panela, prepare o Arroz Tio João Grãos Nobres com a água, de acordo com o modo descrito na embalagem, e reserve. Em uma frigideira funda, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue cebola e alho. Coloque o grão-de-bico e misture, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione o suco de limão e as raspas de limão-siciliano. Desligue o fogo e, na mesma frigideira, misture delicadamente o arroz.⠀Para o peixe, em um recipiente, tempere as postas de salmão com o suco do limão-siciliano, sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o azeite, coloque alguns ramos de tomilho-limão e doure as postas de salmão de ambos os lados.
Para finalizar, coloque o arroz junto com o salmão e decore com raminhos de tomilho-limão. Sirva em seguida.
Ingredientes
- 300 g de salmão fresco cortado em cubos pequenos
- 1 ½ colher (chá) de sal
- ½ colher (café) de pimenta-do-reino moída na hora
- 5 colheres (sopa) de manteiga sem sal- 1 cebola pequena picada (70 g)
- 2 xícaras (chá) de Tio João Variedades Mundiais Arroz Carnaroli (250 g)
- Suco de 1 limão (50 ml)
- 1,5 litro de caldo de legumes quente
- 2 ramos de dill lavados e picados
MODO DE PREPARO
Tempere o salmão com sal e pimenta e reserve-o na geladeira. Em uma panela ou frigideira de fundo largo e bordas altas, aqueça 2 colheres (sopa) da manteiga e, ainda com a chama alta, refogue a cebola até ficar transparente. Junte o arroz e refogue-o por mais 2 minutos. Acrescente metade do suco de limão e deixe reduzir à metade em fogo alto. Junte o caldo de legumes, aos poucos, adicionando mais à medida que o líquido for secando. Mexa constantemente para que o risoto fique bem cremoso. Quando estiver al dente, apague o fogo, acrescente o restante da manteiga e do suco de limão, o salmão reservado e o dill picado. Misture bem até que a manteiga derreta e o salmão cozinhe no calor do risoto. Sirva em seguida.
Dicas: O dill é uma erva também conhecida como endro. Se quiser, você pode substituí-lo por cebolinha verde.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Arroz Tio João Integral
- Água
- 2 filés firmes de peixe branco
- Sal a gosto
- Suco de 1 limão
- Pimenta a gosto
- 150 g de coco fresco
- 4 colheres (sopa) de Azeite Nova Oliva
- 2 dentes de alho picados
- ½ cebola roxa picada
- 1 cenoura picada
- 1 xícara (chá) de ervilhas
- Cheiro-verde picado a gosto
- 100 g de coco fresco ralado
MODO DE PREPARO
Cozinhe o Arroz Tio João Integral de acordo com as instruções da embalagem e reserve. Tempere os filés de peixe com o sal, o suco de limão, a pimenta e asse em uma assadeira untada com azeite, por 3 minutos no liquidificador, bata o coco fresco com 200 ml de água morna até virar um líquido uniforme e reserve. Em uma panela, aqueça o Azeite Nova Oliva e refogue o alho, a cebola, a cenoura, a ervilha, o leite de coco batido, o sal e a pimenta. Deixe ferver, em fogo baixo, por 10 minutos. Coloque o molho sobre o peixe e finalize com o cheiro-verde e o coco fresco.
PEIXE ACOMPANHADO DE 8 GRÃOS
Ingredientes
8 Grãos:
– 1 colher (sopa) de óleo de canola
– 1 dente de alho picado
– ½ cebola picada
– 1 xícara (chá) de 8 Grãos com Quinoa Meu Biju
– 2 colheres (sopa) de quinoa
– 2 colheres (sopa) de chia
– 2 colheres (sopa) de linhaça escura
– ⅓ de xícara (chá) de salsão picado
– Sal a gosto
– 400 ml de água fervida
Peixe:
– 1 colher (sopa) de Azeite Nova Oliva
– 2 dentes de alho amassados
– 1 cebola cortada em rodelas
– 6 pedaços de pescada branca
– Sal a gosto
– Pimenta-do-reino a gosto
– 1 tomate maduro cortado em rodelas
– ½ pimentão verde cortado em rodelas
– ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
– 2 batatas cortadas em rodelas
– ⅓ de xícara (chá) de leite de coco
– 200 ml de água
MODO DE PREPARO
Para os 8 grãos, em uma panela, coloque o óleo de canola e doure o alho e a cebola. Acrescente os 8 Grãos com Quinoa Meu Biju, a quinoa, a chia, a linhaça, o salsão, o sal e mexa bem. Acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por, aproximadamente, 20 minutos.
Para o peixe, em uma panela separada, coloque o Azeite Nova Oliva, o alho, a cebola e deixe murchar. Acomode os peixes, tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Junte o tomate, o pimentão, o cheiro-verde, as batatas, regue com o leite de coco, acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo baixo, por 25 minutos. Caso necessário, coloque um pouco mais de água para cobrir as batatas. Quando o líquido já estiver absorvido e as batatas estiverem cozidas, desligue o fogo.
Sirva com o 8 Grãos com Quinoa Meu Biju como acompanhamento.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de Azeite Nova Oliva
- 1 cebola cortada em cubos
- 3 dentes de alho amassados
- ½ xícara (chá) de pimentão verde em cubos
- 2 alhos-porós cortados em rodelas finas
- 400 g de bacalhau em lascas dessalgado
- 1 ½ xícara (chá) de Arroz Tio João Integral
- Sal a gosto
- Tomilho fresco a gosto
- ½ xícara (chá) de azeitona preta
- Cebolinha a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma panela, coloque ½ xícara (chá) de Azeite Nova Oliva, a cebola em cubos, o alho amassado, o pimentão verde, e refogue bem, até murchar e soltar um aroma gostoso e continue refogando. Se precisar, adicione um pouco de água. Por último, acrescente o alho-poró e dê uma refogada bem rápida.
Na sequência, acrescente mais um pouco de Azeite Nova Oliva, coloque o bacalhau em lascas dessalgado e mexa devagar, para ele não desmanchar inteiro. Coloque o Arroz Tio João Integral na panela e siga as instruções de cozimento que estão na embalagem.
Com o arroz pronto, coloque o sal, as folhas de tomilho fresco, a azeitona preta e mexa com cuidado, até incorporar bem todos os ingredientes e temperos. Unte bem com o Azeite Nova Oliva um refratário que possa ir ao forno, despeje todo esse arroz de bacalhau dentro, decore com azeitonas e cebola, regue com bastante azeite de oliva e leve ao forno pré aquecido a 180° C por 10 minutos. Sirva ainda quente.
AGORA VAMOS AS SOBREMESAS.
Ingredientes
- 500 g de ricota fresca
- 1 lata de leite condensado
- 250 ml de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- 2 ovos
- ½ xícara (chá) de Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten
- Frutas vermelhas a gosto
MODO DE PREPARO
Bata no liquidificador a ricota, o leite condensado, o leite, a manteiga, o açúcar, as gemas e a Farinha de Arroz Tio João Sem Glúten. Em uma batedeira, bata as claras em neve. Adicione a mistura do liquidificador e misture delicadamente. Despeje a massa em forma untada e enfarinhada. Coloque as frutas vermelhas sobre a torta. Leve ao forno pré aquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Retire do forno e deixe esfriar. Leve à geladeira por 2 horas e estará pronta para servir.
Ingredientes
Calda:- 1 xícara (chá) de açúcar- 1 xícara (chá) de água
Pudim:- 1 ½ xícara (chá) de SupraSoy Sem Lactose Original
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de água
- 6 ovos
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
MODO DE PREPARO
Para a calda, em uma panela grande, derreta o açúcar, em fogo médio, mexendo até que dissolva completamente. Acrescente a água e deixe ferver até obter uma calda viscosa. Caramelize uma forma própria para pudim com parte da calda (reserve o restante).
Para o pudim, leve ao liquidificador o SupraSoy Sem Lactose Original, o açúcar, a água e bata por alguns segundos. Acrescente os ovos, a essência de baunilha e bata novamente. Coloque o pudim na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno, pré aquecido, e cozinhe em banho-maria por cerca de 1 hora e 30 minutos.
Deixe esfriar e leve à geladeira até atingir textura firme para desenformar. Sirva acompanhado do restante da calda.
Dica: Se preferir um pudim com coco, no momento do preparo adicione ½ xícara (chá) de coco ralado ao pudim.
Ingredientes
Creme:
- 2 gemas
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 5 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 480 ml de água
- 255 g de leite condensado SupraSoy
- 200 g de creme de leite sem lactose
Montagem:
- ½ pacote de biscoito maisena sem lactose
- 2 colheres (sopa) de SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido em 200 ml de água
- 300 g morangos lavados e picados
- 150 g de coco ralado
MODO DE PREPARO
Para fazer o creme, bata no liquidificador as gemas, o amido de milho, o SupraSoy Sem Lactose Original já dissolvido na água e o leite condensado SupraSoy. Coloque em uma panela, leve ao fogo baixo e cozinhe, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, deixe esfriar, adicione o creme de leite e misture delicadamente.
Em um refratário ou em taças individuais, monte o pavê, intercalando uma camada de biscoitos umedecidos com SupraSoy Sem Lactose Original dissolvido na água, uma de creme e outra de morangos picados. Repita o processo até terminar os ingredientes. Cubra com o coco ralado e decore com morangos. Leve para gelar.
Dica: Você pode substituir os morangos por outras frutas de sua preferência, como pêssego ou abacaxi.
Para conferir receitas como estas e muitas outras, acesse o site das marcas Tio João, Meu Biju e SupraSoy. Mais informações e para adquirir os produtos da Josapar, acesse o e-commerce Armazém Tio João.
Sobre a JOSAPAR
Com uma tradição de qualidade desde 1922 e líder nacional do mercado de arroz, a Josapar possui unidades industriais em Pelotas (RS), Jaboatão dos Guararapes (PE), Itaqui (RS), Tatuí (SP) e Cristalina (GO), e conta com os mais modernos processos de produção. A empresa detém a Certificação FSSC 22000, uma norma internacional de segurança de alimentos reconhecida pela Global Food Safety Initiative (GFSI), para as principais unidades de arroz branco e arroz parboilizado. Além do tradicional Arroz Tio João, a Josapar está presente no mercado com o arroz e o feijão Meu Biju; com a marca SupraSoy, de alimentos em pó à base de proteína vegetal; com o Azeite Nova Oliva; e as marcas Soy+, Beleza, Exato, Tio Mingote e No Ponto.
FELIZ PÁSCOA PARA TODOS !!
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